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川味砂锅之红烧牛腩的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:20:25
川味砂锅之红烧牛腩的做法【图文】,怎么做好吃 食材明细 新鲜牛腩适量白萝卜适量鸡蛋适量八角适量茴香适量三奈适量丁香适量陈皮适量香叶适量桂皮适量干橘皮适量郫县豆瓣适量姜片适量大蒜适量花椒适量挽成一个节的葱适量干辣椒适量料酒适量醪糟适量生抽适量香菜适量花生油适量盐适量 川味砂锅之红烧牛腩的做法详细步骤第1步牛腩洗净切块,锅里加水,冷水下牛腩、干橘皮、花椒、姜片,大火煮开,再煮十分钟。捞出牛腩,用水冲净血沫备用。这是部分配料图。第2步给醪糟单独来张特写,非卖品哦,哈哈。白萝卜洗净去皮,切成大小均等的块。统筹安排,这个过程可以在待会儿炖牛腩早期的空档来做,节省时间。话说咱家装萝卜的竹篓,挺可爱的吧?【得意】第3步锅内烧油,油温六成热时下牛腩炒一会儿,加姜片、大蒜同炒,随后下郫县豆瓣、花椒、除陈皮之外的各种香料一起炒,下干辣椒。此过程可以全程大火。炒到色泽红润发亮的时候,加水煮开。转砂锅,再多加一点水(开水为佳)、放陈皮、醪糟、料酒、盐、生抽、,加盖中火焖煮。中途可以放煮熟剥壳的鸡蛋,我今天放得晚了些。鸡蛋用刀划几道口子,方便入味。大约炖一个小时,尝尝牛腩差不多软了,放萝卜一起煮,此时可以转大火。捻去煮软的葱节。第4步二十分钟后,萝卜也熟了,热气腾腾的红烧牛腩就做好啦,还有同一锅的卤煮蛋哦。其实我们是一整锅端上桌的吃的,这样吃着才过瘾。图片是为了装B拍照,舀的一小碗。【嘻嘻】温馨提示:吃的时候别忘了撒香菜哦亲。这就是那一锅端的过瘾的红烧牛腩!川味砂锅之红烧牛腩的做法小贴士加水炖煮之前,捻去炒过的大蒜。大蒜在锅内久煮会烂,影响菜色。川味砂锅之红烧牛腩的营养分析侯佩岑为上镜好看挨饿两周低胸示人老公无意
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