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怎样去除白萝卜的辛辣味根

2019-02-02 02:55:21 | 来源: 军事

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  怎样去除白萝卜的辛辣味?,华龙2月9日17时讯 白萝卜具有一定的辣味和其它特殊的气味,在烹饪的时候如果处理不好则会影响口味

怎样去除白萝卜的辛辣味根

  将白萝卜切块或切丝之后,由于其与空气长时间接触,白萝卜中的酵素发生反应,会产生辣味。

  因此在食用白萝卜时,在将要烹饪前再进行切块或者切丝。

  如果切开白萝卜后放置的时间太长,不仅辣味难以消除,而且味道也容易变坏。

  白萝卜自身具有一定的异味,并不是每个人都喜欢的,这时可以按三斤白萝卜加五克小苏打的指责对方不注意大楼的停电公告比例,把切好的白萝卜用小苏打拌一下,然后再炒,便没有异味了。

  还有些白萝卜的辣味或者苦味过大,这时可以用冷水冲洗一下,再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。

  适量滴些醋,也可发去除辣味或苦味。

  切好的白萝卜也可发用少量的盐,渍一下,然后过滤掉渍出来的汁,同样可以减轻白萝卜的苦涩味。

  当然,上述方法主要是针对炒这种烹饪方法的。

  如果是炖白萝卜则不用考虑上述问题了,因为炖菜的烹调时间往往较长,白萝卜的苦涩和辣味自然而然地就被炖没了。

  当然如果您爱吃白萝卜的这些特殊的味道,那您就不需要上面当局者迷而已的这些烹饪方法了。

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