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糖炒栗子的做法_1

2018-11-08 09:28:33
糖炒栗子的做法 “一到秋天,大街小巷都飘着糖炒栗子的香味,

这时候的栗子鲜吃了!

下班的时候都会经过好几档炒栗子的档口,

价格从初的10块一斤已经涨到18一斤。

不得不感叹物价飞涨的速度。

一直想自己试试,

却懒着一直没有动手。

今天发勤快起了个大早,

终于吃到出自自己之手热乎乎的栗子吃咯!” 食材明细 主料 栗子 半斤 辅料 海盐 半斤 白砂糖 10克 甜味 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 糖炒栗子的做法步骤 1准备需要材料:栗子半斤,海盐半斤,白砂糖10克。 2栗子洗净后用剪刀剪开个小口(用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可,剪的时候一定要小心,以免剪刀手了)。 3全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟。 4泡好后用布擦干净表面的水分。 5锅子中火烧热后,倒入海盐和栗子,开始翻炒(这时候会有部分海盐粘在栗子上,不用担心,这是正常现象)。 6.继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,一直翻炒至栗子炸开口(这个过程约5-6分钟)。 7倒入白砂糖(把火稍微调小一些)。 8这时候糖会融化掉,起很多烟,快速从底部往上翻炒,以免糊锅。 9.糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,也会慢慢变得干燥。 10继续翻炒,海盐越来越干燥,呈颗粒状(这个过程约8分钟左右),这时候可以熄火。 11盖上盖子焖5分钟(使板栗熟透)。 12开盖拿出栗子即可开动。
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