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看见味道的少女系列料理韩式辣海鲜面

2019-06-09 15:14:54 | 来源: 养生

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近热播的韩剧《看见味道的少女》又一次成功俘获少女心,这部剧集里面除了让女生们着迷的朴有天欧巴,还有很多秀色可餐的韩食,让深夜撸剧的你食指大动!看剧里有天欧巴吃得那么香,与其羡慕嫉妒恨+疯狂舔屏,你不如马上自己动手做韩食吧!思密达!

优府美食攻略今日推荐:韩式辣海鲜面

在韩国有很多中餐馆或是叫中华料理店,但是与我们实际的中餐做法又不太一样,常在韩剧中看到点中华料理外卖时,剧中人物点的都是辣海鲜面(짬뽕),炸酱面(자장면),糖醋肉(탕수육),韩国的辣海鲜面(짬뽕),汤头鲜,微辣,搭上劲道的荞麦面和满满的海鲜,怎一个好吃了得,作为称职的吃货而言,就是努力把所有吃过的美食,尽的力度还原并为我所用,以长期看韩剧总结的做料理的方法,翻阅各韩国料理食谱,查阅韩国博客站以及自己做韩国料理的经验,将松香的辣海鲜面还原度达85%左右,这样不用到韩国就能自己在家吃到好吃的辣海鲜面啦。赶快来学吧!

主料:贻贝6个、虾7只、鱿鱼1只、面条400克

辅料:蒜泥1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、韩式辣酱1汤匙、辣椒粉2汤匙、花椒粉1茶匙、芝麻油1汤匙、牛肉粉1茶匙、大葱1根、洋葱1/4个、西葫芦1/3根、胡萝卜1/4根、尖椒1/2根、红尖椒1/2根、鯷鱼高汤适量、植物油2汤匙

美食菜谱大全做法:

1.将鱿鱼去内脏、墨汁,洗净以后,切圈备用

2.鲜虾去头,去壳,开背取虾线,洗净备用

3.贻贝洗净备用

4.洋葱洗净切粗丝

5.西葫芦对半切以后改切厚片状

6.胡萝卜切片后,再切成五瓣花的形状

7.尖椒,红尖椒切圈,大葱白切圈,大葱绿切段备用

8.取一小碗,将蒜泥1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、辣椒酱1汤匙、辣椒粉2汤匙、花椒粉1茶匙,芝麻油1汤匙调制成酱料备用

9.锅内置适量清水,烧热以后倒入鱿鱼圈焯几秒以后取出备用

10.锅内置适量清水,烧沸以后加入面条,焯至半熟以后捞出,冲凉水备用

11.在锅内倒入2汤匙植物油,油温热以后,先倒入洋葱,快炒,倒入1/2大葱圈、西葫芦、胡萝卜,翻炒均匀

12.加入适量高汤

13.加入贻贝

14.随即加入事先调制好的酱料搅和均匀

15.待汤汁煮沸以后加入面条

16.加入焯过水的鱿鱼圈,鲜虾仁

17.汤汁再次煮沸以后加入尖椒圈、红尖椒圈,1/2大葱圈和大葱段

18.待锅内面条煮熟,加1茶匙牛肉粉即可出锅

烹饪技巧

1、将面条煮至半熟捞出冲凉水会使面条口感更佳,有劲道;

2、胡萝卜可以耍点小心机,弄点花样,如果嫌麻烦,就直接切片或切丝即可;

3、海鲜可以依据个人口味更换,添加鲍鱼,蛤蜊等等;

4、贻贝一定要和冷却的高汤同时加入,不然贻贝会不张嘴的哟。

(美食责编:常秀美)

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